Graine de chia : quels bienfaits ?

La graine de chia est ce qu’on appelle un super-aliment. Elle est exceptionnellement riche en antioxydants, protéines (complètes), fibres, vitamines et minéraux et contient un niveau très élevé d’oméga-3 (18 grammes pour 100 grammes). Mais ce n’est pas tout, la graine de chia contient à poids égal  2 fois plus de protéines que les lentilles, 3 fois plus de fer que les épinards, 5 fois plus de calcium que le lait entier, 15 fois plus de magnésium que le brocoli et presque 3 fois plus de fibres que les amandes. Les graines de chia contiennent également beaucoup de vitamines, du potassium, du bore, du zinc, de l’acide folique (vitamine B9) et des acides aminés essentiels.

Selon une étude du Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, USA), les graines de chia fluidifient naturellement le sang et réduisent considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Cette même étude conclut que les graines de chia peuvent avoir une influence positive sur la santé et réguler le taux de sucre dans le sang.

Cependant, les vertus de la graine de chia n’ont pas été découvertes aujourd’hui car la plante était déjà cultivée par les Mayas. Les guerriers et les chasseurs Aztèques à l’ère précolombienne en transportaient aussi dans leurs bagages. À cette époque, les graines de Chia étaient préparées sous différentes formes et avaient la même fonction que nos barres protéinées d’aujourd’hui. Trempées, cuites ou moulues, les graines de chia étaient considérées en Amérique centrale (avec le quinoa) comme un aliment énergétique facilement transportable et cultivable, produisant rapidement un effet de satiété, donnant ainsi de la force et de l’énergie. Mais la graine de chia était aussi utilisée comme plante médicinale. Cinq siècles après la conquête de l’Amérique, les propriétés étonnantes de la plante chia (ou Salvia hispanica) sont progressivement redécouvertes.

Graine de chia : une valeur nutritionnelle remarquable

La grande quantité de nutriments dans les graines de chia fournit de l’énergie à notre corps et aide à être en bonne santé. Il y a très peu d’aliments qui ont une densité nutritionnelle aussi élevée.

Oméga-3

Avec environ 18 grammes pour 100 grammes de graines de chia, cette graine est une des plus riches en acides gras oméga-3. Une portion de graines de chia couvre trois fois les besoins quotidiens. Les oméga-3 sont importants pour la régulation de la tension artérielle, des lipides sanguins et de la coagulation sanguine. La synthèse des protéines et presque tous les processus métaboliques nécessitent, entre autres, des acides gras oméga-3. Une meilleure circulation cérébrale et des taux de sérotonine plus élevés favorisent la performance mentale et préviennent même la dépression.

Fibres alimentaires

Environ 9 grammes de fibres alimentaires pour 25 grammes de graines de chia. Il s’agit pour la plupart de substances à faible densité énergétique. Cela signifie que le corps ne peut pas utiliser ces fibres contenus dans les graines de chia pour la production d’énergie. Néanmoins, elles jouent un rôle important pour les fonctions de l’organisme, en particulier pour le système digestif. Par exemple, elles abaissent le taux de cholestérol et préviennent la constipation.

L’énorme capacité de gonflement des graines de Chia leur permet d’absorber 9 à 12 fois leur propre poids de liquide. Cela a pour effet, d’augmenter leur volume et stimuler l’activité musculaire dans l’intestin. Les graines de chia trempées dans l’eau peuvent également hydrater le corps sur une plus longue période de temps. Les fibres alimentaires absorbent non seulement l’eau, mais aussi les acides et les toxines. Prises crues, les graines de chia aident à détoxifier l’organisme et à maintenir l’équilibre acido-basique.

Protéines et acides aminés

Les protéines de la graine de chia sont complètes et favorisent la construction musculaire ainsi que la performance physique. Elles contiennent 9 acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être produits par l’organisme lui-même, mais aussi des vitamines A et B, du zinc, du bore, du potassium et de l’acide folique. De plus, leur PDCAAS est de 1 (soit 100%), ce qui fait que ces protéines sont parfaitement digestibles et d’excellentes qualités.

Les 9 acides aminés essentiels de la graine de chia sont répartis ainsi (mg par g de protéine) :

• Histidine : 32 mg
• Isoleucine : 48 mg
• Leucine : 83 mg
• Lysine : 59 mg
• Methionine + Cystine : 60 mg
• Phenylalanine + Tyrosine : 95 mg
• Threonine : 43 mg
• Tryptophane : 26 mg
• Valine : 57 mg

Vitamines

Les vitamines du groupe B soutiennent les processus métaboliques de l’organisme et de réparation de l’ADN. Elles sont également impliqués dans la conversion d’énergie.
La vitamine E est essentielle au métabolisme des graisses : elle protège et retient les acides gras polyinsaturés. Elle a un effet positif et protecteur sur la peau et les cheveux, les cellules nerveuses et le système immunitaire. La vitamine A est importante pour le bon fonctionnement des yeux et du système immunitaire.

Minéraux, oligo-éléments et antioxydants

Calcium : La teneur en calcium d’une cuillère à soupe de graines de chia dépasse de loin celle d’un verre de lait et est plus assimilable. Le calcium est essentiel pour la structure du squelette, la coagulation sanguine, la transmission de l’influx nerveux et le métabolisme énergétique.

Fer : Environ 1,90 mg de fer sur 25 grammes de graines de chia couvrent 13% de la ration quotidienne recommandée. La graine de chia est donc presque trois fois plus ferreuse que les épinards crus. Le fer se lie à l’oxygène et soutient l’apport d’oxygène dans l’organisme.

Potassium : 102 mg de potassium est contenu dans 25 grammes de chia. Cela correspond à 4% de l’apport journalier recommandé. Ce nutriment est important pour les fonctions musculaires et nerveuses de l’organisme.

Cuivre : 2 cuillères à soupe de graines de chia couvrent 26% des besoins quotidiens en cuivre. Cet oligo-élément est nécessaire, entre autres, pour la formation du fer, le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.

Magnésium : La teneur en magnésium est de 84 mg pour 25 grammes de graines de chia et couvre un cinquième de la ration quotidienne nécessaire. Le magnésium est lié à diverses fonctions comme l’activité nerveuse et musculaire, le rythme veille-sommeil et le métabolisme des graisses.

Phosphore : 215 mg sur 25 grammes de graines de chia couvrent 31% de l’apport quotidien recommandé. Le phosphore est nécessaire à la stabilité des os et des dents.

Zinc : 1,25 mg de zinc sur 25 grammes couvrent 10% des besoins quotidiens. Cet oligo-élément soutient le système immunitaire, l’élasticité de la peau et de nombreux processus métaboliques.

Manganèse : 25 grammes de graines de chia couvrent 30 % des besoins quotidiens. Les avantages du manganèse pour la santé comprennent la santé des os et un meilleur métabolisme. Il agit également comme co-enzyme pour aider les activités métaboliques dans le corps humain. Le manganèse présente aussi d’autres avantages pour la santé, notamment la formation de tissus conjonctifs, l’absorption du calcium, le bon fonctionnement de la glande thyroïde et des hormones sexuelles, la régulation du taux de sucre dans le sang et le bon métabolisme des graisses et des glucides. C’est aussi un antioxydant puissant qui recherche les radicaux libres dans le corps humain et neutralise ces particules nocives, prévenant ainsi plusieurs des dangers potentiels qu’elles causent.

Sélénium : 25 grammes de graines de chia couvrent 25 % des besoins quotidiens. Le sélénium est un oligo-élément essentiel et un antioxydant puissant. Il est important pour de nombreux processus corporels, y compris les fonctions cognitives, un système immunitaire sain et la fertilité. Il contribue au métabolisme de l’hormone thyroïdienne, à la synthèse de l’ADN et a un rôle protecteur contre les infections. Le sélénium aide le corps à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Cela protège les cellules de la peau et ralentit le processus de vieillissement. C’est aussi cet antioxydant qui est responsable de la bonne conservation des graines de chia.

Flavanols : Les flavanols ou catéchines sont des métabolites secondaires avec un fort pouvoir anti-oxydant. On ne les trouvent pas seulement dans la graine de chia, mais aussi dans le chocolat noir, le jus de raisin ou le vin. Ils maintiennent les globules blancs et les parois vasculaires souples, prévenant ainsi l’artériosclérose et les maladies cardiaques. Les antioxydants empêchent également la croissance des cellules cancéreuses.

Enfin, la graine de chia a fait l’objet de plusieurs études et toutes ont reconnus sa richesse nutritionnelle et ses vertus pour la santé.

11 bienfaits des graines de chia

Bien que la graine de chia soit petite, elle regorge de nutriments essentiels comme les oméga-3, le calcium, le potassium, la manganèse et le magnésium. C’est aussi une excellente source de protéines, vitamines et antioxydants. Ajouté à cela, elle ne contient pas de gluten et est parfaite pour tenir la faim à distance grâce aux fibres qu’elle contient (5 grammes par cuillère à soupe). Sa capacité à absorber les liquides, fait de la graine de chia une alliée puissante contre les grignotements. En effet, elle peut absorber beaucoup d’eau et ainsi gonflée lorsqu’elle est trempée. Cela peut aussi être utilisé pour prévenir efficacement la déshydratation, notamment pendant les efforts sportifs.

Chez les Mayas et les Aztèques, la graine de chia était connue pour sa capacité à absorber les toxines et les acides ainsi qu’à favoriser leur excrétion. D’autres domaines d’application comprennent le traitement des blessures, les douleurs articulaires, le syndrome du côlon irritable, les brûlures d’estomac ou la régulation de la glycémie pour les problèmes de diabète.

La graine de chia pour maigrir

Associée à un régime alimentaire adapté, la graine de chia peut être d’une aide précieuse. En fait, les graines de chia absorbent beaucoup de liquide, aussi bien dans l’estomac que dans l’intestin. C’est pour cette raison qu’il faut boire beaucoup quand on en consomme. En gonflant, elles remplissent l’estomac et créent une sensation de satiété durable. La haute dose de fibres alimentaires vient renforcer ce même objectif. Les glucides des graines de chia sont libérés très lentement dans l’organisme, le taux de sucre dans le sang reste constant et les crises de faim ou hypoglycémie n’ont pas lieu.

Les graines de chia mélangées au muesli ou au yaourt sont particulièrement recommandées pour un petit-déjeuner équilibré. Leur excellent profil nutritionnel prévient les symptômes de carence, même avec un apport alimentaire réduit. Les collations riches en calories deviennent alors inutiles. Combiné avec une activité sportive régulière, la graine de chia est un aliment idéal pour perdre du poids. Pour plus d’informations à ce sujet, vous pouvez lire notre article : les graines de chia et leur efficacité pour maigrir.

La graine de chia réduit le taux de cholestérol

Trop de cholestérol dans le sang est considéré comme un facteur de risque pour la santé. Les artères ont tendance à devenir de plus en plus calcifiées, les vaisseaux sanguins rétrécissent et peuvent entraîner des accidents vasculaires cérébraux ou des crises cardiaques. Si vous fumez, ne faites pas assez d’exercice, êtes en surpoids ou souffrez d’hypertension artérielle, alors un taux de cholestérol élevé est une source de préoccupation importante.

Dans le cas où tous ces facteurs sont réunis, un changement radical dans l’alimentation est conseillé. Les graines de chia en tant que partie intégrante du petit-déjeuner n’empêchent pas seulement d’avoir faim après, elles sont aussi une des meilleures sources végétales d’acides gras oméga-3, en particulier d’acide alpha-linolénique. Cela permet de réguler durablement le métabolisme du cholestérol. De plus, les fibres alimentaires contenues dans les graines de chia remplissent le même rôle, comme le prouvent certaines études.

Éviter les brûlures d’estomac avec la graine de chia

Les brûlures d’estomac surviennent lorsque l’acide gastrique de l’estomac remonte dans l’œsophage. Apparaît alors une vive douleur s’élevant dans la zone de l’estomac derrière le sternum, souvent couplée à des éructations acides. Le sphincter, qui relie l’œsophage et l’estomac, peut permettre aux aliments résiduels et à l’acide gastrique de revenir dans l’œsophage, provoquant ces symptômes désagréables. Le stress, un estomac irrité, une nourriture trop grasse, ou la pression du fœtus sur l’estomac chez les femmes enceintes peuvent provoquer des brûlures d’estomac. Si cela se produit régulièrement et violemment, un traitement médical est indiqué. Cependant, comme premier secours, les graines de chia sont un bon remède sans effet secondaire. Une cuillère à café de graines de chia sèches suivie d’un verre d’eau limite de façon fiable l’excès d’acide gastrique. Les graines absorbent le liquide (ici l’acide), ce qui empêche les brûlures d’estomac de se produire.

Graine de chia et régénération cellulaire

La graine de chia favorise le renouvellement cellulaire ainsi que la capacité du corps à cicatriser et à guérir.

Après des opérations ou des blessures, mais aussi après un entraînement sportif intense, il est important que les cellules se régénèrent rapidement, que de nouveaux tissus se forment ou que vos muscles récupèrent. Si vous ajouter à votre nourriture des graines de chia, non seulement vous restez rassasié et énergique pendant longtemps, mais vous favorisez également votre croissance cellulaire. Cela est du aux nombreux oligo-éléments et vitamines, mais aussi à la proportion élevée d’acides gras oméga-3 et d’acides aminés présents dans la graine de chia.

Les graines de chia contiennent également des antioxydants, y compris des acides caféique et chlorogénique, de la myricétine, de la quercétine et du kaempférol, qui peuvent prévenir les dommages cellulaires.

Les graines de chia pour un cœur en bonne santé

Comme la consommation régulière de graines de chia fournit à l’organisme une grande quantité d’oméga-3, le rapport entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol est rapidement équilibré et le risque de dépôts dans les vaisseaux sanguins et les maladies cardiovasculaires associées sont réduits. L’acide alpha-linolénique (ALA), améliore en particulier la fluidité du sang et la circulation générale. Une tension artérielle trop élevée peut être une bonne raison de consommer des graines de chia.

Progressivement, les experts en nutrition et les médecins découvrent que la graine de chia est beaucoup plus polyvalente dans son utilisation que ce que l’on croyait auparavant. Sa consommation peut abaisser le taux de cholestérol, réguler la tension artérielle et la glycémie, avoir un effet positif sur le système immunitaire et nerveux et même influencer l’activité cérébrale.

Les graines de chia sont sans gluten

De nombreuses personnes souffrent d’intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque et peuvent mal ou ne pas du tout digérer les produits à base de farine de blé. La peau, le système digestif et le système respiratoire réagissent directement et violemment avec des symptômes d’allergie et les personnes affectées sont souvent ternes et épuisées. La graine de Chia est un aliment intéressant dans ce cas car elle ne contient pas de gluten.

La graine de chia contre les douleurs articulaires

L’arthrose, combinée à des douleurs articulaires chroniques et à une mobilité limitée, touche de nombreuses personnes, y compris les plus jeunes. La cause de l’arthrose est une usure de la couche cartilagineuse dans les articulations. De mauvaises postures, des mouvements violents, le manque d’exercice, le surpoids, les lésions ou les blessures qui rendent l’articulation instable, mais aussi les défauts génétiques ou les maladies métaboliques peuvent être les déclencheurs. L’espace articulaire est réduit, la couche de cartilage s’amincit, une douleur persistante pendant le mouvement, ainsi que douleur et raideur matinale sont des signes évidents.

Si l’organisme tente de décomposer les « résidus d’abrasion » dans l’articulation, les tissus et les restes cellulaires du cartilage et de la substance osseuse détruits, il se forme des enzymes qui attaquent la couche de cartilage encore existante et intensifient le processus inflammatoire. Ce stade est en outre caractérisé par une douleur intense au repos.

Afin de préserver la couche de cartilage restante, il est particulièrement important d’arrêter à temps l’inflammation de l’articulation. Les graines de chia sont un complément utile dans le cas d’une maladie arthritique. Elles contiennent une forte proportion d’acides gras oméga-3, en particulier l’acide alpha-linolénique (ALA). Cela améliore la circulation sanguine, ce qui favorise l’apport de nutriments au cartilage articulaire. En outre, l’ALA a un puissant effet anti-inflammatoire. Ajouté à cela, les graines de chia sont riches en antioxydants et en nutriments essentiels, ce qui favorise le renouvellement cellulaire et la capacité de se régénérer et de guérir après un stress ou des blessures graves.

Graine de chia et diabète

Le diabète de type 2 est devenu une maladie très répandue. Parce que l’organisme ne produit pas assez d’insuline ou ne peut pas suffisamment l’utiliser, il est également incapable de réguler son taux de sucre dans le sang. S’il n’est pas traité, le diabète a de graves conséquences.

Cependant, un changement radical du mode de vie et de l’alimentation peut améliorer la situation. La graine de chia fait partie des aliments dont l’indice glycémique est faible, ce qui signifie que les hydrates de carbone complexes sont absorbés par l’organisme très lentement en raison d’une forte proportion de fibres alimentaires solubles. Le glucose n’est donc pratiquement pas produit et le taux de sucre dans le sang demeure constant dans l’ensemble. Les graines de chia sont donc le complément alimentaire parfait d’un régime diabétique.

Graine de chia et syndrome du côlon irritable

Si les flatulences, les douleurs abdominales et la mauvaise digestion font partie intégrante de la vie quotidienne sans que le médecin soit en mesure de trouver une cause spécifique, on parle alors de syndrome du côlon irritable. Les symptômes physiques sont souvent accompagnés de dépression et d’anxiété. Les graines de chia ont un effet bénéfique et équilibrant sur la fonction intestinale. En effet, leur forte proportion de fibres alimentaires solubles absorbe beaucoup de liquide et entraîne un gonflement de l’intestin. Leur volume est généralement multiplié par douze, ce qui augmente le volume des selles et favorise le nettoyage de tout l’intestin. S’il y a une tendance à la constipation, les fibres alimentaires insolubles y remédieront en stimulant l’activité intestinale. L’effet détoxifiant des graines de Chia facilite l’absorption et l’assimilation de nutriments importants via l’intestin.

La teneur élevée en acides gras oméga-3 peut soulager une humeur dépressive ou des symptômes de stress, ce qui à son tour a un effet calmant sur le système digestif induit par le stress.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire attaque la muqueuse intestinale lors de la digestion d’aliments contenant du gluten. Le gluten est également soupçonné de contribuer à la thyroïdite chronique (thyroïdite de Hashimoto). Par conséquent, le meilleur moyen pour que les personnes touchées ne présentent pas de symptômes est d’éviter les aliments contenant du gluten. Malheureusement, le gluten est caché dans de nombreux aliments. Cependant, vous pouvez utiliser des ingrédients sans gluten pour préparer vos plats. Par exemple, les graines de chia moulues mélangées à de l’eau chaude avec des céréales sans gluten peuvent être utilisées pour produire du pain et des pâtisseries savoureuses et nutritives. Il existe une multitude de façons de manger la graine de chia et elle demande en général peu de préparation.

La graine de chia pour une bonne fonction thyroïdienne

La glande thyroïde produit des hormones vitales pour le métabolisme. En cas de sur ou sous-production, cela entraîne généralement de graves maladies ou dysfonctionnements. L’inflammation chronique associée à l’hypofonctionnement (sous-production) indique souvent une thyroïdite de Hashimoto. Les symptômes de l’hypofonctionnement sont généralement le gain de poids, la perte de concentration et la dépression.

En cas d’hyperfonctionnement (sur-production), la thyroïde augmente visiblement et sensiblement et produit plus d’hormones que le corps n’en a besoin. Les symptômes possibles comprennent la faim constante, la nervosité et les troubles du sommeil, le rythme cardiaque rapide, l’augmentation de la tension artérielle, la perte de cheveux ou l’ostéoporose.

Il est recommandé aux personnes souffrantes de maladies thyroïdiennes d’enrichir leur alimentation avec des graines de chia. Ainsi, cela remplacera certains aliments contenant du gluten, auxquels de nombreuses personnes développent des réactions auto-immunes. Elles fournissent également beaucoup de sélénium et de zinc, des oligo-éléments qui régulent la fonction de la glande thyroïde, ainsi que des antioxydants. De plus, elles favorisent le nettoyage intestinal et la désintoxication, choses qui améliorent l’assimilation des nutriments par l’organisme, stoppent les processus inflammatoires et régulent l’équilibre hormonal.

Les graines de chia contre la rétention d’eau

Si vous avez tendance à faire de la rétention d’eau, sachez que, quelle qu’en soit la cause physique, vous pouvez y remédier avec une bonne nutrition. Le riz, les pommes de terre, les asperges, les fraises et un grand nombre d’herbes utilisées pour les assaisonnements ou infusions, comme la mélisse ou la livèche, aident à drainer l’excès d’eau. Les aliments laxatifs et facilement digestes peuvent également être utiles. Cependant, il est important de toujours boire suffisamment et, si possible, de faire beaucoup d’exercice. Le but n’étant pas de vous déshydratez mais de limiter la rétention d’eau dans les tissus.

Les graines de chia absorbent elles aussi beaucoup de liquide, et sont une aide efficace dans le cadre d’un régime ou contre la rétention d’eau en nettoyant et en détoxifiant les intestins.

Recette avec la graine de chia

Étant donné que les graines de chia sont inodores et ont un goût neutre, elles peuvent être ajoutées pratiquement partout, comme par exemple dans les boissons énergisantes ou les smoothies. Les recettes sont simples et rapides à préparer. La quantité recommandée en Europe est en moyenne de 25 grammes par jour, aux Etats-Unis, on est plus généreux et recommande un maximum de 50 grammes de graines (non traitées) par jour.

Une façon populaire de les manger est de les tremper dans de l’eau ou du lait et de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit). Les graines absorbent le liquide pour former un gel, dont la texture ressemble à celle du tapioca et qui est communément appelé « pudding de chia ». Pour ajouter de la saveur, vous pouvez faire tremper les graines dans du lait aromatisé, du jus de fruits ou en ajoutant des épices comme la cannelle, le gingembre ou un peu de miel.

Les graines de chia entières et trempées peuvent également être utilisées comme agent épaississant pour les soupes et les ragoûts, et les graines moulues peuvent être utilisées comme substitut d’œuf en pâtisserie. Pour remplacer un gros œuf, essayez d’utiliser 1 c. à soupe de graines de chia moulues et 3 c. à soupe d’eau. Les graines de chia moulues peuvent être achetées ou vous pouvez faire vos propres graines dans un moulin à café. Lorsqu’elles sont moulues, elles peuvent remplacer la farine pour faire du pain ou des gâteaux. Rappelez-vous que les recettes peuvent donner des résultats très différents lorsque des substitutions sont faites, donc à vous de faire des expériences pour découvrir de nouvelles saveurs.

La torréfaction à sec et le grillage des graines de chia font ressortir et développent la saveur et la texture. Les graines grillées ajoutent du croquant aux salades ou aux céréales du petit-déjeuner. Assurez-vous que le four ou la plaque de cuisson est à basse température et déposez les graines dans une casserole ou sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas les brûler, car cela dégrade les huiles et altère la saveur.

Dans l’ensemble, les graines de chia sont polyvalentes et peuvent être consommées crues, cuites ou mélangées à d’autres ingrédients.

Comment utiliser les graines de Chia

Pour les personnes soucieuses de leur nutrition et de leur silhouette, les graines de chia offrent plusieurs avantages non négligeables. En effet, elles sont à la fois :

• peu caloriques
• une grande source de fibres et protéines (complètes)
• un apport exceptionnel d’acides gras oméga-3
• riches en antioxydants et minéraux
• scientifiquement considérées comme bonnes et saines pour le corps

Elles aident donc à contribuer indirectement mais efficacement à la perte de poids et en parallèle à la construction musculaire. Les personnes qui effectuent un régime à faible teneur en glucides peuvent se préparer des boissons énergétiques composées en partie de graines de chia. Ainsi, elles ne souffriront pas de fringales et resteront en forme entre les repas. La graine de chia a un goût neutre (contrairement aux graines de lin), et peut pour cette raison, être ajouter dans n’importe quelle recette.

Grâce à sa capacité à absorber, les graines de chia aident à désintoxiquer le corps, à nettoyer les intestins et même à prévenir les brûlures d’estomac.

La graine de chia est un aliment très intéressant pour les végétariens ou végétaliens car c’est une source importante de calcium et de protéines. En combinaison avec d’autres ingrédients sains, la graine de chia est un complément parfait pour une alimentation équilibrée, même sans viande et autres produits d’origine animale. De plus, ceux qui ne peuvent tolérer les aliments contenant du gluten trouveront également un fort intérêt à consommer des graines de chia.

La teneur élevée en acides gras oméga-3 dans les graines de chia assure une bonne humeur et forme mentale. La consommation régulière de graines de chia peut également avoir une influence positive sur le taux de graisse, la tension artérielle et, avec la proportion élevée de fibres alimentaires, le taux de cholestérol. Pour conclure, la graine de chia mérite bien son titre de super aliment lorsque l’on sait à quel point elle est bonne pour la santé.